ホームベーカリーに塩、ショートニング以外の材料を入れる

「パン生地コース」でスタート。
１０分後に一度止めて、ショートニングと塩を追加したら再びホームベーカリーをスタート。

【発酵】
こね上がった生地をボウルに取り出し、冷蔵庫で2時間、その後常温で5~6時間程度発酵

【分割】
2倍に膨らむまでしっかり発酵した生地を、ボウルをひっくり返して取り出し6分割。

【ベンチタイム】
分割した生地を丸めて20分ベンチタイム。

【成形】
生地に触れる回数をなるべく少なくするように意識しながら、丸め直す

【最終発酵】
オーブンで45度に設定し、50分発酵させる。
生地を取り出し、霧吹きでしっかり保水する。

【焼成】
190度オーブンで15分焼く。