ほんのり塩味 桜ようかん
パティシエJunko @cook_40103721
ようかんという和菓子に、日本のお花の象徴の桜を合わせられないだろうかと思いついた、ほんのり塩味が美味しいアレンジようかん
このレシピの生い立ち
和菓子をより日本風にアレンジしたくて思いつきました。お花を使ったお料理が大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の塩漬けは水に10分位つけて塩を抜く。
-
- 2
●の材料を全て鍋に入れて2分ヘラで混ぜながらなめらかにする。
-
- 3
型に流して冷蔵庫で約20分位表面を固める。
-
- 4
その間に■を鍋に入れて2分ヘラで混ぜながら煮て溶かし透明な寒天液を作る。
-
- 5
羊羹の表面が固まったら、（中はまだ流動的で大丈夫）、透明な寒天液をスプーンで半分流す。
-
- 6
塩抜きして水分を除いた桜を寒天液の中に並べる。残りの寒天液を流して冷蔵庫で30分目安に固める。
-
- 7
お好みの大きさに切り、桜ようかんの出来上がり。
金箔を飾ると高級感が出ます。 -
コツ・ポイント
桜の塩漬けは塩抜きをして使います。
ほんのり塩味があんことよく合います
リアクション
レシピ作者
フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士＆パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20690200
