アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てHBに入れて1次発酵まで行う。
- 2
8等分してベンチタイム15分。
- 3
あんを包み、2次発酵30〜40分。
- 4
閉じ目を下にして190℃で13〜15分焼く。
コツ・ポイント
イーストは塩を嫌い砂糖を好むので、HBに入れる際気休め程に離して入れます。
あんを包む際生地は端が薄く、中心は少し厚めに伸ばします。
閉じ目を下にして猫の手で転がすとしっかり閉じれます。
2次発酵の際は濡れ布巾等で乾燥を防いでください。
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