作り方
- 1
材料の分量を量り、桜の葉は水洗いしておく。
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- 2
耐熱ボウルに熱湯を入れ、道明寺粉を振り入れ
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- 3
ふたをして５分蒸らす
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- 4
蒸し器にぬれ布巾を広げ、③の蒸らした道明寺粉を広げて入れる。
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- 5
蒸し器のふたをして、強火で20分蒸す。
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- 6
つぶあんは25ｇずつ８等分して丸めておく。
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- 7
蒸しあがった道明寺粉に砂糖を加えて混ぜる。
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- 8
⑦を8等分しておく。
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- 9
⑦の生地を丸くのばし、中心にあんをのせ、
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- 10
生地で包み、俵型に丸める。
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- 11
桜の葉を巻きつけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
道明寺粉は赤い色付きのものを使いましたが、普通の白い道明寺粉を使う場合は、⑦の段階で食用色素（赤）をほんの少し加えてピンクにして下さい。
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