えのき、玉ねぎ、卵のスープ
くつろぎの食卓 @cook_40227908
定番ｽｰﾌﾟですが、玉ねぎを加えてボリュームと食感をプラス。
このレシピの生い立ち
我が家ではえのきだけのベーコン巻きをして、残ったえのきだけでスープを作る順番となっています。（笑）
たっぷり作って、残ったらご飯を入れて雑炊にして食べています。
えのき、玉ねぎ、卵のスープ
定番ｽｰﾌﾟですが、玉ねぎを加えてボリュームと食感をプラス。
このレシピの生い立ち
我が家ではえのきだけのベーコン巻きをして、残ったえのきだけでスープを作る順番となっています。（笑）
たっぷり作って、残ったらご飯を入れて雑炊にして食べています。
作り方
- 1
えのきだけは石突きを切り、1/3に切る。玉ねぎは櫛型に薄くスライスする。
- 2
鍋に◎、えのきだけ、玉ねぎを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで中火で煮る。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
- 3
溶き卵を回しかけ、ふんわりと浮いてきたら火を止める。
- 4
器に盛り付け、すりごまを振って完成。
コツ・ポイント
☆お好みで仕上げにごま油を加えても香りがよくなります。
☆鶏がらスープの素は商品によって味の濃淡が違うので、お好みに加減してください。
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