旦那感激!!超しっとり簡単柔らか鶏ハム
Ｓｈｉｉ＿ｍａｍａ＊ @cook_40190231
パサパサなイメージの鶏むね肉が驚くほどしっとり!!旦那も絶賛のレシピ♡ぜひお試しあれ〜♪
このレシピの生い立ち
色々な鶏ハムレシピを試してきましたが、この作り方が1番しっとり柔らかくできるのでこのレシピに落ち着きました♡味にうるさい旦那も、めっちゃうまい!!って言ってくれます(^^) 無添加なので、小さなお子様にも安心して食べさせられます♡
旦那感激!!超しっとり簡単柔らか鶏ハム
パサパサなイメージの鶏むね肉が驚くほどしっとり!!旦那も絶賛のレシピ♡ぜひお試しあれ〜♪
このレシピの生い立ち
色々な鶏ハムレシピを試してきましたが、この作り方が1番しっとり柔らかくできるのでこのレシピに落ち着きました♡味にうるさい旦那も、めっちゃうまい!!って言ってくれます(^^) 無添加なので、小さなお子様にも安心して食べさせられます♡
作り方
- 1
鶏むね肉の水分をキッチンペーパーでとり、一枚に付き砂糖小さじ1ずつ肉の表面に塗りこむ
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- 2
その後ポリ袋かジップロックに入れ、水大さじ2を加え、袋の上から肉を揉む。揉み終えたら10分放置
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- 3
10分後、塩大さじ1を袋の中に入れて、塩がまんべんなく行き渡るように揉む
- 4
その後冷蔵庫で一晩じっくり寝かせる
- 5
寝かせておいた鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取ったらラップで二重にぴっちり包む
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- 6
茹でてるときにお湯が入らないようにラップの両端をねじり輪ゴムでしっかり止める
- 7
鶏肉全体が浸かるくらいの大きい鍋にひたひたに水を入れ、中火~強火で加熱する
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- 8
沸騰したらすぐに弱火にし、3分そのまま加熱する。3分後裏返して、また3分加熱
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- 9
合計6分たったら、火を止めて鍋に蓋をしてそのまま冷めるまで放置
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- 10
完全に冷めたら冷蔵庫で、1時間~冷やして完成!!
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コツ・ポイント
砂糖をしっかり塗りこむことで、鶏肉がしっとりします!!焦らずゆっくり一晩寝かせてあげると◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20720306
