鶏ムネ肉を同じ厚みに開き、フォークで両面ブスブスと穴を開ける

密閉袋にムネ肉を入れ、塩と砂糖、お好みのハーブ（※1）を入れたら、良く揉み込む

（※1）
ドライのイタリアンハーブミックス、ガーリックパウダー、カレーパウダー、などなどお好みで♪

調味料が全体に回ったら、よーーーく空気を抜いてピッチリと閉める（※2）

（※2）
袋を閉める際、ギリギリまでジップして、そこにストローを差し込み、中にある空気を吸い込むとピッチリ閉まります

冷蔵庫で半日から1日寝かせる

ムネ肉を流水でハーブを洗い流し、たっぷり水を張ったボールに1時間漬ける

1時間経つ頃に、ムネ肉がゆったり入るような蓋がちゃんと閉まる鍋で湯を沸かす

湯が沸く頃、ムネ肉を水から揚げ、ロール状に巻く

筒状になるよう、端はロールキャベツの要領で内側に詰め込む

ロール状になったら、2重にピッチリとラップで巻き、沸いた湯に投入

ムネ肉を投入したら火を消し、蓋をして、冷めるまで放置！冷めたら完成☆