作り方
- 1
材料をHBに入れて生地コーススタート
- 2
生地を取り出し、6分割。
丸めてベンチタイム10分。 - 3
楕円形に伸ばしくるくる巻いて、ころころ伸ばし、20センチの棒状に。
- 4
6本終わったら、一番初めに棒状にしたほうの生地から、上になる方を太めに、下になる方を細めに45〜50センチくらいにのばす
- 5
オーブンシートを巻いたコロネ型に上からゆったりと巻いていく。巻き初めと巻き終わりが同じ面になるようにし、下にして抑える。
-
- 6
二次発酵
2倍に膨れるまで。 -
- 7
仕上げに卵水をドリールする。
スライスアーモンドをこいのぼりのウロコのように置いていく。 - 8
予熱180度
焼成180度で12〜15分焼く。
冷めたらチョコクリームを入れ、
チョコペンで目を描く。 -
- 9
チョコクリーム作り方
レシピID: 20721116 -
コツ・ポイント
生地を伸ばす際は、引っ張りすぎないように。
少しベタつく生地なので、少しだけ打ち粉をして伸ばして下さい。
生地がよく冷めてから、チョコクリームを入れて、目を書いてください。
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