プロ直伝！ふわふわスフレオムライス

ぽんちち2003's cooksnap of when they made プロ直伝！ふわふわスフレオムライス.
情熱酒場あつまる
情熱酒場あつまる @cook_40322891

＃インスタ映え　＃スフレ　＃オムライス　＃お昼ご飯　＃おうちごはん　＃デミグラス　＃ランチ
このレシピの生い立ち
4年に一度ドイツで開催される世界料理オリンピック。2020年に日本代表として出場し、銅メダルを獲得した、情熱酒場あつまる料理長ケイちゃんがご家庭でも美味しく、楽しく真似できるレシピを考案しました！

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材料

2人分
  1. 卵 4個
  2. 砂糖 ひとつまみ
  3. 塩、こしょう 適量
  4. 簡単デミグラスソース
  5. 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  6. ハヤシライス固形ルー 2片
  7. 水 400㏄
  8. こしょう 適量
  9. 本格チキンライス
  10. ご飯（常温） 400ｇ
  11. 鶏ミンチ 400ｇ
  12. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  13. 塩、こしょう 適量
  14. ケチャップ 60g
  15. ウスターソース 20ｇ

作り方

  1. 1

    ☆ソースを作る。油を熱したフライパンにスライスした玉ねぎを入れ、軽く炒まったら水を入れる。

  2. 2

    沸いたら火を止め、固形ルーを入れて混ぜながら溶かす。溶けたら火を入れ、こしょうで味付けをし、完成！

  3. 3

    ☆チキンライスを作る。フライパンに油を敷き、火を着けたら刻んだ玉ねぎ、鶏ミンチを炒める。塩こしょう、常温のご飯を入れる。

  4. 4

    焦げ目をつけるように炒め、ケチャップ、ウスターソースで味付けし、酸味が飛ぶまで炒めたら完成！

  5. 5

    ☆卵部分を作る。
    卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を入れ、空気を入れながら泡立てる。卵黄は塩こしょうを入れかき混ぜる。

  6. 6

    卵黄に泡立てた卵白を半分ずつ入れ、軽く全体を混ぜる。

  7. 7

    油を敷いたフライパンに６を流し込み、表面が固まったら半分に折りこむ。

  8. 8

    盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

・デミグラスソース、チキンライス、卵をそれぞれ丁寧に仕上げるのがコツ！
・卵は泡をつぶさないように特に丁寧に。ふわっふわのオムライスに仕上がります。

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レシピ作者

情熱酒場あつまる
情熱酒場あつまる @cook_40322891
に公開
福岡市西中洲にある情熱酒場あつまるです！普段は九州食材をわいわい楽しめる居酒屋をしております！コロナでまだまだ我慢が多い中でも明るく笑顔になる食卓を！と料理人たちが立ち上がり、「料理人が教える　笑顔があつまるもう逸品！」をお届け中です♪
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