ビーツとヨーグルトのハート型ピンクパスタ
パティシエJunko @cook_40103721
鮮やかなビーツの真紅とヨーグルトの白でピンク色が綺麗なパスタソースです。盛り付けはぜひハート型にして。
このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐ中、出荷先に困った農家さんからお任せでお野菜の配送を頼んだらビーツが。珍しいのと農家さんからヨーグルトと合わせるのがおススメというヒントの元に思いつきました。ボルシチも水切りヨーグルトが使えることから。
ビーツとヨーグルトのハート型ピンクパスタ
鮮やかなビーツの真紅とヨーグルトの白でピンク色が綺麗なパスタソースです。盛り付けはぜひハート型にして。
このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐ中、出荷先に困った農家さんからお任せでお野菜の配送を頼んだらビーツが。珍しいのと農家さんからヨーグルトと合わせるのがおススメというヒントの元に思いつきました。ボルシチも水切りヨーグルトが使えることから。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを指定時間茹でる。
- 2
ビーツはミキサーかフードプロセッサーでペースト状にする。水煮の水分を少し足しても良い。
生の場合は10分位煮ると良い。 -
- 3
フライパンを弱火にかけ、▲を入れ香りが出たらビーツを入れて加熱し、●で調味する。火を止めヨーグルトを混ぜる。
-
- 4
茹であがったパスタは水分を切り、ビールヨーグルトソースと和える。お皿に盛って出来上がり。
-
- 5
できればハート型にするとピンクの色鮮やかさと形を楽しめてバレンタインや結婚記念日にもおススメ。
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コツ・ポイント
・パスタはお好きな太さや形のものでOK
・ニンニクはビーツと一緒にミキサーにかけてもOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20730204
