色鮮やか♪ビーツとヨーグルトの冷製スープ
パティシエJunko @cook_40103721
ビーツの深紅とヨーグルトの白で綺麗なピンク色の冷製スープです。色鮮やかさに元気が出そう‼
このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐなか、数々の有名シェフも訪れる農家、シェフズガーデンエコファームアサノ様から配送で季節のお野菜を取り寄せました。
ビーツはこんなヨーグルトとの冷製がオススメとのことで試行錯誤してみました♪
色鮮やか♪ビーツとヨーグルトの冷製スープ
ビーツの深紅とヨーグルトの白で綺麗なピンク色の冷製スープです。色鮮やかさに元気が出そう‼
このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐなか、数々の有名シェフも訪れる農家、シェフズガーデンエコファームアサノ様から配送で季節のお野菜を取り寄せました。
ビーツはこんなヨーグルトとの冷製がオススメとのことで試行錯誤してみました♪
作り方
- 1
生のビーツはこんな感じです。今回は水煮を使います。
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- 2
全ての材料をミキサーにかける。器に注いで出来上がり。好みでパセリやセルフィーユ、エディブルフラワーを飾って。
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コツ・ポイント
・生のビーツは生臭いので処理したものがオススメ
・塩胡椒代わりにコンソメの素を溶かしていれてもOK
・お好みでニンニクチューブ少々を入れても
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20730843
