★お肉大好き！ローストビーフ★
chikako★ @cook_40335604
大好きなローストビーフ！
ソースは美味しい肉汁を使い、バターの風味でコクを出しました。
このレシピの生い立ち
割引きお肉があったので買って作りました。
たくさん食べたいので作って良かったです。
★お肉大好き！ローストビーフ★
大好きなローストビーフ！
ソースは美味しい肉汁を使い、バターの風味でコクを出しました。
このレシピの生い立ち
割引きお肉があったので買って作りました。
たくさん食べたいので作って良かったです。
作り方
- 1
お肉はあらかじめ冷蔵庫から出して常温に戻す。(30分程)
- 2
ニンニクを半分にカットし、フライパンにオリーブオイル入れて弱火でニンニクをオイルにうつしていく。
-
- 3
肉に両面塩胡椒を軽くふるう。
-
- 4
ニンニクが少し色ついたら、強火にして、フライパンを温める。
温まったら、お肉を入れ焼き色全ての面につける。 -
- 5
焼き色ついたら調理酒を入れ弱火でフタをし4分〜5分焼く。お肉を返して4分〜5分焼く。
＊焦げないように途中で確認する。 -
- 6
ニンニクは焼き色ついたら取り出しておく。
- 7
焼けたらアルミホイルを二枚重ね、お肉を包み、タオルでまた包み保温する。(40分程)
フライパンの肉汁オイルはとっておく。 -
- 8
アルミホイルから出したら、好みの大きさに切る。
- 9
食べる前にフライパンの肉汁オイルとにんにくを戻し、調味料を入れてソースを作る。
-
- 10
粗塩で食べても美味しいですよ。
コツ・ポイント
＊ローストビーフ5㍉ぐらいだと噛むのが大変かもです。
＊保温が終わったら粗熱とって冷蔵庫で冷やすと肉汁が出にくくなります(私はやらなかったですが)
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