韓国本場のスユク（牛肉の茹でポッサム）
フワのごはん @cook_40334413
色んな説はありますが一般的に豚肉の茹でたものをポッサム。冷たくたべます。スユクはポッサムの牛肉バージョン！暖かくたべます
このレシピの生い立ち
韓国本場の人気店のレシピからすこしアレンーじ（本当は漢方薬とかもいれて2〜3時間ほど茹でるらしい）
韓国本場のスユク（牛肉の茹でポッサム）
色んな説はありますが一般的に豚肉の茹でたものをポッサム。冷たくたべます。スユクはポッサムの牛肉バージョン！暖かくたべます
このレシピの生い立ち
韓国本場の人気店のレシピからすこしアレンーじ（本当は漢方薬とかもいれて2〜3時間ほど茹でるらしい）
作り方
- 1
脛肉と筋は一回お湯で30秒ぐらいゆででアクと共に水を捨てる
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- 2
綺麗な水に脛肉、筋をいれニラとエノキ以外の材料を入れる
水の量は全ての材料が沈むくらいひたひた -
- 3
1時間半弱火で茹でて時間になったら塩を1つまみ入れてそのままさます
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- 4
突き合わせソースのマクジャンをつくる。
全ての調味料を入れて混ぜる -
- 5
にれは5cmくらいにきる。えのきも同じサイズ
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- 6
鍋にエノキとニラをいれる
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- 7
真ん中に牛すじと周りの冷めた肉を切って散らかす
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- 8
だしをひたひたするまでいれる
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- 9
だしが沸きはじめたらたべどころ！
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コツ・ポイント
＊マクジャンは冷蔵庫で1日熟成するともっと美味しい
＊汁が沸いたらすぐたべること！あんまり鍋みたいにブクブクするとにくが固くなる
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