鶏肉の肉じゃが
ガルディエリア @cook_40190329
牛肉か豚肉を使う事が多い肉じゃがですが、鶏肉を使ってつくりました。
このレシピの生い立ち
新タマネギや新ジャガイモが出回る5月で、別の料理での、タマネギやニンジンの処分にも困った為、これをつくろうと思いました。
ちなみに、よく「名古屋は鶏肉じゃが」といわれますが、それは違うそうです。
鶏肉の肉じゃが
牛肉か豚肉を使う事が多い肉じゃがですが、鶏肉を使ってつくりました。
このレシピの生い立ち
新タマネギや新ジャガイモが出回る5月で、別の料理での、タマネギやニンジンの処分にも困った為、これをつくろうと思いました。
ちなみに、よく「名古屋は鶏肉じゃが」といわれますが、それは違うそうです。
作り方
- 1
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは、皮をむき、食べやすい大きさに切る。鶏肉とこんにゃくも食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にサラダ油をしき、鶏肉、タマネギ、ニンジンを中火で炒める。ジャガイモがメークインならば、ジャガイモも一緒に炒める。
- 3
昆布だしを入れて沸騰させ、沸騰したらジャガイモ、こんにゃくを入れてアクを取り、みりん、砂糖、醤油を加える。
- 4
弱火～中火で8～10分煮込み、小ネギを加え、器に盛る。
コツ・ポイント
昆布だしは鶏ガラスープに変えても良いです。
ジャガイモは煮崩れしやすいですから大きめに切り、逆に煮崩れしにくい、にんじん・こんにゃくは小さめに切ります。
小ネギは、グリンピースやインゲン等に変えても良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20759268
