せいろ蒸し☆豚ミンチ春キャベツ豆腐焼売
なんとも言えないふわふわ食感にびっくり！やさしい味でヘルシーなしゅうまいです。せいろ蒸しだと、そのまま食卓に出せて簡単♪
このレシピの生い立ち
以前、フライパンや電子レンジで作ったことのある豆腐しゅうまいを、今回はせいろで蒸して作ってみました。
せいろ蒸し☆豚ミンチ春キャベツ豆腐焼売
なんとも言えないふわふわ食感にびっくり！やさしい味でヘルシーなしゅうまいです。せいろ蒸しだと、そのまま食卓に出せて簡単♪
このレシピの生い立ち
以前、フライパンや電子レンジで作ったことのある豆腐しゅうまいを、今回はせいろで蒸して作ってみました。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、途中で何度かキッチンペーパーを新しいものに替えながらしばらく置いて水分を切る。
- 2
春キャベツは3mm位の幅の千切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/8を振りかけて揉み込み、しばらくおく。
-
- 3
１の木綿豆腐をボールに入れ、マッシャーや手でつぶす。
（※出来るだけ細かくなるように…。） -
- 4
３のボールに、豚ミンチ･玉ねぎをみじん切りにしたもの･塩･ごま油･おろししょうが･片栗粉を加え、手でよく混ぜる。
-
- 5
４の肉だねを、直径3cm位に丸める。
-
- 6
２の春キャベツの水分をしっかり絞り、片栗粉小さじ1と1/2を加えてほぐす。
-
- 7
2つのせいろに、クッキングシートを敷く。
（※直径18cmのせいろを使用しています。） -
- 8
５の肉だね1つを手のひらにのせ、６の春キャベツを表面にのせて手で包み、７のせいろに置く。
これを繰り返してすべて置く。 -
- 9
※肉だねの底の部分には、春キャベツをつけていません。
- 10
２つの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、蒸気が上がったら８のせいろをそれぞれのせて蓋をして10分蒸す。
-
- 11
※鍋より火が大きくならないように、火加減してください。また、蒸している途中に鍋の水がなくならないようにご注意ください。
- 12
※ふたつのせいろを重ねて二段蒸しにして作る場合は、上下を入れ替えるなどをして様子を見ながら蒸し時間を調節してください。
- 13
10が蒸しあがったら火を止めてふたを開け、せいろをお皿にのせて酢醤油を添えて食卓に出す。
- 14
◆せいろ蒸し豆腐しゅうまいレシピ
『せいろ蒸し☆豚ミンチえび豆腐しゅうまい』
（ID:20804178） -
コツ・ポイント
春キャベツではないキャベツでも作って頂けますが、春キャベツの方が柔らかくて作りやすいと思います。
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