あごだしだけの簡単鳥大根
デグもん @cook_40299414
鳥大根が好きすぎてよく作るのですが、調味料を減らし、ゆきついたのが、あごだしだけでホロホロの美味しい鳥大根かできました。
このレシピの生い立ち
奥さんに大好評だったのでよく作ってましたが、ある時あごだしだけで作ったところ、いつもと変わらないと言われて、それから調味料を入れずに作るようになり、我が家の定番となりました。とっても楽ですよ➰、普段は面取りしません。(笑)
あごだしだけの簡単鳥大根
鳥大根が好きすぎてよく作るのですが、調味料を減らし、ゆきついたのが、あごだしだけでホロホロの美味しい鳥大根かできました。
このレシピの生い立ち
奥さんに大好評だったのでよく作ってましたが、ある時あごだしだけで作ったところ、いつもと変わらないと言われて、それから調味料を入れずに作るようになり、我が家の定番となりました。とっても楽ですよ➰、普段は面取りしません。(笑)
作り方
- 1
あごだしは「久原」さん、鳥肉は水炊きとか唐揚用を使います。
-
- 2
鳥肉、大根は食べやすい大きさに切る。大根は面取りすると美しいです。
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- 3
材料をお鍋に全部入れて中火で沸騰させる。
-
- 4
沸騰したらアクを取ります。
-
- 5
弱火にしてアルミホイルでおとしぶたをし45分間煮込めば完成です。
-
- 6
出来上がりはこんな感じです。
-
コツ・ポイント
コツというか、煮込んでる間に他の料理がしやすいので最初に手をつけます。
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