とりもも肉の黄色い脂を取り（我が家ではとり皮も剥がします）、一口大に切り、味塩コショウを振る。

大根は皮を剥き2cm幅のいちょう切りにする。

テフロン加工のフライパンか鍋で鶏肉を炒め、火が通ってきたら、大根を加え炒める。

大根に脂が馴染んだら、煮汁を入れて落し蓋をして中火で煮る。煮汁が1/3位になったら出来上がり。