グリンピースの春色パウンドケーキ

キースアロマ
キースアロマ @cook_40342952

グリンピースたっぷり、旬を楽しむ栄養満点スイーツ♪
このレシピの生い立ち
毎年自家製のグリンピースが大量なので、料理以外でも消費できるように。
1歳半の娘も一緒に楽しめるおやつを。

グリンピースの春色パウンドケーキ

グリンピースたっぷり、旬を楽しむ栄養満点スイーツ♪
このレシピの生い立ち
毎年自家製のグリンピースが大量なので、料理以外でも消費できるように。
1歳半の娘も一緒に楽しめるおやつを。

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材料

パウンド型 13cm
  1. グリンピース 200g
  2. 少々
  3. 砂糖 70g
  4. 牛乳 70g
  5. 2個
  6. バター 36g
  7. グレープシードオイルorサラダ油 15g
  8. 米粉 50g
  9. 薄力粉 50g
  10. ベーキングパウダー 5g
  11. クリームチーズ お好み

作り方

  1. 1

    塩を加えたお湯でグリンピースを3~4分茹で、しっかり水気を切る。

  2. 2

    70gの牛乳をグリンピースに加え、ブレンダーにかける。
    少し粗めでもOK。

  3. 3

    バターを200wで1分半程レンジして少し柔らかくする。

  4. 4

    バターに砂糖を加え、ゴムべらでしっかり混ぜる。混ざったら、オイルを加え同じようにしっかり混ぜる。

  5. 5

    溶き卵を少しづつ加え分離しないようよく混ぜる。

  6. 6

    米粉、薄力粉、ベーキングパウダーをあわせて5にふるい入れる。ゴムべらでサックリ混ぜる。

  7. 7

    (180度45分でオーブンの余熱開始)
    混ざったら、2のグリンピースを加える。むらがないよう、ゴムべらでサックリ混ぜる。

  8. 8

    パウンド型にクッキングシートを敷いて、7の生地を流し込む。お好みでクリームチーズを上にトッピング。

  9. 9

    180度のオーブンで45分焼く。
    爪楊枝を刺して、中まで火が通っているか確認する。
    必要であれば追加で焼く。

  10. 10

    あら熱がとれたら乾燥しないようしっかり包む。

コツ・ポイント

分量が多少前後してもOK。分離しないよう混ぜることは手抜きしない。

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無農薬野菜を栽培している農家の妻です。露地でできた旬のお野菜をたっぷり、美味しく食べれる方法を模索中。少食な1歳児も一緒に楽しめる食事を目指しています。
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