【フライパンでお手軽！】なめらかプリン
蒸し器がなくても、フライパンやお鍋で簡単にとろ〜っとしたなめらかなプリンが作れます!!
このレシピの生い立ち
硬いプリンよりも、とろっとしたプリンの方が好きなので、安くお手軽に家で作りたいと思いました。
レンジでマグカップに作る方法は割れたりして危険ですが、お鍋で作るこちらは安全です！
【フライパンでお手軽！】なめらかプリン
蒸し器がなくても、フライパンやお鍋で簡単にとろ〜っとしたなめらかなプリンが作れます!!
このレシピの生い立ち
硬いプリンよりも、とろっとしたプリンの方が好きなので、安くお手軽に家で作りたいと思いました。
レンジでマグカップに作る方法は割れたりして危険ですが、お鍋で作るこちらは安全です！
作り方
- 1
＊カラメルソース＊
火をつける前のフライパン(鍋)に砂糖と水を入れ、よくかき混ぜておく。
-
- 2
かき混ぜたりせずに、強火で泡がたくさん出きて薄い茶色になるまで熱する。
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- 3
フライパン(鍋)を回しながら全体が混ざるようにする。
- 4
全体が均一の色になったらお湯をそっと入れ(跳ねるけどがんばる！)、お好みの色(苦さ)になるまでフライパン(鍋)を回す。
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- 5
プリン容器(ビンなど)に入れる。
-
- 6
＊プリン液＊
牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを鍋に入れ、中火でふつふつとなったら(沸騰させない)火を止める。 -
- 7
5分ほど待って、少し冷ましてから卵黄を入れて、極弱火にかけ(1分程)、泡立て器で泡は立てないようによく混ぜる。
-
- 8
ザルなどで濾して、泡が入らないようにそっとプリン容器に入れる。
-
- 9
表面の泡は す の原因となるので、スプーンなどで取っておく。
(見た目と食感の問題なので面倒臭い人はやらなくてもOK) -
- 10
フライパン(鍋)に入れ、容器の高さの半分くらいまでお湯を入れ、布巾を蓋の間に挟み極弱火で20~30分様子を見ながら蒸す。
-
- 11
少し揺らして表面が全体的に固まっていたら取り出して、粗熱をとったあとは冷蔵庫で冷やす。
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