グリーン＆ホワイトアスパラガスのグリル
Roederer @cook_40103748
甘さとほろ苦さが絶妙の白と栄養価が高いグリーンのコンビ。硬めに茹でてサッとフライパンでグリルするだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
ドイツは今シュパーゲルのハイシーズン！畑によって味が微妙に違うことに驚いています。レストランでグリルで出てきたのが美味しかったのでお家で試してみました。
グリーン＆ホワイトアスパラガスのグリル
甘さとほろ苦さが絶妙の白と栄養価が高いグリーンのコンビ。硬めに茹でてサッとフライパンでグリルするだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
ドイツは今シュパーゲルのハイシーズン！畑によって味が微妙に違うことに驚いています。レストランでグリルで出てきたのが美味しかったのでお家で試してみました。
作り方
- 1
白アスパラの下ごしらえはこれを参考にしてください：https://cookpad.wasmer.app/recipe/3165836
- 2
アスパラガスをピールした後、お鍋でまず白アスパラを茹でます。３分後にグリーンアスパラを同じお鍋に投入。
- 3
白アスパラの太さにもよりますが大体全部で８分。白アスパラにナイフがすっと入ったら火を止めてください。
- 4
熱したフライパンにバターかオリーブオイルを引き、アスパラガスを強火で１分ほど焼き目を付けます。ここで塩胡椒。
- 5
お皿に乗せ、上からパルメザンチーズ、オリーブオイルとお好みでバルサミコ酢をかけ出来上がり！
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コツ・ポイント
茹ですぎずシャキッとしていた方が美味しいです。軽やかでさっぱりとした辛口の白ワインとぴったりです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20813580
