豆苗は3cm幅に切る。

卵は割り溶いておく。

鍋に水、中華スープの素、塩を入れて、沸騰させる。

沸騰したら豆苗を加えて、中火でひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたは、溶き卵を入れて、ゆっくりとかき混ぜる。