簡単‼絶品‼トルコ料理♪練りゴマクッキー
パティシエJunko @cook_40103721
簡単‼トルコ人に習ったTahinli Kurabiyeという練りゴマクッキー。濃厚な練りごまとサクサクの食感が絶品です。
このレシピの生い立ち
トルコのイスタンブール出身の方に習いました。2020年春だったので、各自自宅のキッチンからオンラインでのレッスンでしたがとっても楽しかったです。
そしてこのクッキーの美味しいこと。濃厚な練りごま風味に手が止まりません。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは180℃に予熱する。
ボウルに●の材料を入れ手で混ぜる。 -
- 2
薄力粉を様子を見ながら加えて、耳たぶ位の硬さになり余り手についてこなければOK。（練りごまが多少つく程度）クルミを加える
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- 3
クルミの殻つきの実の大きさ位を手に取り丸くして、あれば天板にクッキングシートを敷き上に置く。
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- 4
お好みで半量には半分卵白をくぐらせ、白ごまを表面につけても美味しい。
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- 5
表面に白ごまをつけるバージョンはこんな感じ。
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- 6
180℃のオーブンで20分～25分きつね色になるまで焼く。
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- 7
オーブンから取り出して冷ましお皿に盛る。
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- 8
本当はこの倍のレシピで習いました。
まとめて焼いて冷凍可能、1~2時間前に解凍すればOK。 - 9
簡単‼トルコ料理 ♪塩クッキー♪
はこちらを参照
ID: 20839324 -
- 10
一緒にオススメなチャイはこちらを参照
ID:20840097 -
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2021年6月16日にバターの量を大幅に減らしました。
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コツ・ポイント
・クルミは5㎜角位の大きさに砕いておくと良い
・砂糖はできるだけ粉砂糖の方がサクッとホロホロな食感が美味しい
・練りごまは液体の油をよく混ぜて使ってください。
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