マッシュポテトのもとに、水と牛乳をいれて混ぜ合わせておきます。

フライパンにバターを熱し、ひき肉と玉ねぎをよく炒め、塩こしょうをします。あれば、肉の臭い消しにナツメグをふりかけます。

２．の粗熱が取れたら、１．に混ぜて小判型に丸め、小麦粉→卵→パン粉の順につけます。

※もし時間があれば、揚げた時に衣がはがれないように、少し冷蔵庫に入れて衣をなじませます。

揚げ油が少ないと衣がはがれたり中身が出てくるので、多めの油でゆっくり揚げます。

小鍋に、ソースの材料を入れて軽く煮立て、出来上がったコロッケにかけます。