お安く仕上げる 小芋の甘辛煮
momo／tomo @cook_40233303
小芋が安い時にしっかりご飯のお供にもなるように甘辛く煮込みました
このレシピの生い立ち
安く、簡単に、美味しくをモットーにつくりました
お安く仕上げる 小芋の甘辛煮
小芋が安い時にしっかりご飯のお供にもなるように甘辛く煮込みました
このレシピの生い立ち
安く、簡単に、美味しくをモットーにつくりました
作り方
- 1
タワシ等(アルミ箔を丸めてもOK)を使って軽く皮を擦り落として洗う
小芋の皮は残っていても大丈夫です
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- 2
ごま油を入れ①の小芋を入れたら油がブチブチと音を立てるまでフライパンを回しながら小芋を転がす
火は中火 -
- 3
蓋を閉めて時折、フライパンを揺すりながら表目が軽く焦げるまで続ける
※火の通りが早いキタアカリ使用
中火の弱で10分位 -
- 4
③の小芋が軽いキツネ色になったら◎の材料を入れて中火の弱で煮込む
焦げつきやすいので途中で何度かフライパンを回す(蓋無し -
- 5
タレが少なくなり始めたら弱火にして煮からめる
写真のようにフライパンの底が見えてくるまで焦げないように！ -
- 6
最後に炒りごまを適量振り入れ絡めたら皿に盛り付ける
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- 7
出来上がり
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コツ・ポイント
小芋の種類によって火の通り具合が違います
今回、火のとおりが早いキタアカリを使用しているので時短になりました
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