バターミルクチキンテンダー
Nancychic @cook_40349916
手作りバターミルクにチキンを漬け込み、衣にベーキングパウダーを加えサクサクのチキンテンダーができました。
このレシピの生い立ち
揚げ物が大好きな我が家。家でもチキンテンダーを作り始めました。
バターミルクチキンテンダー
手作りバターミルクにチキンを漬け込み、衣にベーキングパウダーを加えサクサクのチキンテンダーができました。
このレシピの生い立ち
揚げ物が大好きな我が家。家でもチキンテンダーを作り始めました。
作り方
- 1
バターミルク:✳︎の牛乳とレモンを合わせ冷蔵庫に1-3時間置きます。(時間を十分にとることでしっかり凝固します。)
-
- 2
ささみの下処理:ささみの白い筋を取ります。
- 3
マリネ液:バターミルクにパウダー類を加えよく混ぜ→保存袋にささみとバターミルクミックスを加えよく揉み込みます。
- 4
冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 5
衣:ボウルに全ての材料を合わせます→一つずつ丁寧に衣をつけます。
- 6
揚げる:フライパンに油を温め→2回に分けささみを揚げます。
(2度揚げするのでまずは中火で中に火を通します。) -
- 7
火を強火にし油を高温にします→2回に分け2度揚げします。(両面で約2-3分です。)
-
コツ・ポイント
衣にベーキングパウダーを入れ、2度揚げすることでサクサクのチキンテンダーになります。
衣をつける時:チキンのマリネ液は拭き取らず衣をつけます。(衣がダマになりますが美味しく仕上がるコツです。)
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