うまだしのさんが焼き

辛子明太子のやまや
辛子明太子のやまや @yamayafan

青魚を食べよう!
やまやの「うまだし」を使うことで、海の幸美味しさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
千葉県房総地方の漁師飯で、青魚を細かく叩いた料理「なめろう」を焼いたもの。一説では、このなめろうを山の家で焼いたことから“山家(さんが)焼き”と呼ぶそうです。

うまだしのさんが焼き

青魚を食べよう!
やまやの「うまだし」を使うことで、海の幸美味しさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
千葉県房総地方の漁師飯で、青魚を細かく叩いた料理「なめろう」を焼いたもの。一説では、このなめろうを山の家で焼いたことから“山家(さんが)焼き”と呼ぶそうです。

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材料

4人分
  1. アジ(3枚おろし 4尾分(約400g)
  2. 長ネギ 1本
  3. 生姜 2片
  4. うまだし(中身) 1包
  5. *野菜ぶいよんでも代用できます 1包
  6. A
  7. 少々
  8. 砂糖 大さじ2/3
  9. いりごま 大さじ1
  10. 大葉 8枚
  11. ごま 少々
  12. 大根おろし 適量
  13. レモン(くし切り) 4切
  14. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    長ねぎと生姜はみじん切りにします。

  2. 2

    アジは皮を取って細かく刻み、<1>と合わせて包丁で叩きながらよく混ぜます。

  3. 3

    <2>と、うまだしの中身<A>をよく混ぜて8等分にし、丸く平らに成形してから大葉を巻きます。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、<3>の両面を中弱火で2~3分ずつ焼きます。

  5. 5

    器に盛り、大根おろしとレモン、お好みで醤油を添えます。ぽん酢で味わうのもオススメです。

  6. 6

    ☆この商品を使っています☆
    うまだし

コツ・ポイント

お魚は新鮮なものをお使いください。イワシなど他の魚でも代用できます。
 鶏ミンチなどのお肉を使っても美味しくお召しあがりいただけます。

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やまやの美味しい明太子を使ったレシピをご紹介していきたいと思います。「簡単、手軽に出来る」レシピばかりですので、是非一度チャレンジしてみてくださいね。つくれぽもお待ちしております!https://www.yamaya.com/recipe/
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