市販パイシートでキッシュ
ビストロタンオタン @cook_40247834
パイシートを伸ばしたり、カットしたりせずに無駄なく使い切れるようにしたキッシュです。
このレシピの生い立ち
みんな生地を作りたくないから、仕方なく市販のパイシートを使って美味しくなるように作りました。
市販パイシートでキッシュ
パイシートを伸ばしたり、カットしたりせずに無駄なく使い切れるようにしたキッシュです。
このレシピの生い立ち
みんな生地を作りたくないから、仕方なく市販のパイシートを使って美味しくなるように作りました。
作り方
- 1
型は15cmニトリのスキレット、パイシートはニップン発酵バター入りパイシート18cm×18cm使用
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- 2
スキレットに薄く油(分量外)を塗り、小麦粉(分量外)を薄く付ける。※ふちまでしっかり
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- 3
パイシートを乗せ、貼りつける
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- 4
クッキングシートを貼りつけ、上に生米(タルトストーン、乾燥豆など可)を重しとして載せ、170°Cのオーブンで20分焼く
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- 5
重しを外し、170°Cのオーブンで10分焼く
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- 6
底の生地が膨らんでいるので、スプーンで押さえるように軽く潰す。その際、穴が開かないように気をつける
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- 7
ベーコン、玉ねぎを弱火で炒め、全卵、牛乳、生クリーム、粉チーズ、塩、コショウを合わせて混ぜたものに加える
- 8
ベーコン、玉ねぎを含めて味見して調整。生地に流し込み、上から粉チーズを振って、180°Cのオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
生地の下焼きがサクサクに仕上がるポイントです。生の生地にそのままアパレイユを入れるとべちゃべちゃでちっとも美味しくないので、ひと手間を惜しまずに。
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