作り方
- 1
ごぼうを洗い、包丁の背で皮をこそげ取る。
皮目に縦に数本、切れ目を入れてささがきにする。
ザルに入れて、軽く水洗いする。 - 2
生姜を千切りにする。
- 3
フライパンに油を引いて、生姜･牛肉を炒める。
少し経ってごぼうを入れて、軽く炒める。 - 4
酒･しょうゆ･みりん･砂糖を加えて煮詰める。
- 5
完成ψ(๑'ڡ'๑)ψ
コツ・ポイント
ごぼうの下処理。
縦に切れ目を入れたら、ささがきが楽になる。
アク抜きは水に数分さらさないで、ザルに入れて水洗いで大丈夫。
※栄養が抜けてしまう。
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