NY風★レモンポピーシードサンドケーキ★
パティシエJunko @cook_40103721
コーンスターチでサクサクな口当たりのケーキです。サラサラと崩れるようなNYでとてもポピュラーなレモンとポピーシード入り。
このレシピの生い立ち
爽やかなレモンの風味と、ポピーシードのプチプチした食感がお気に入り。
約20年間作り続けているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷く。バターはレンジで溶かしておく。オーブンを190℃に予熱する。
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- 2
ステンレスのボウルに●を入れて泡だて器で混ぜる。弱火に当てながら人肌より少し温かくしながら泡立て、火からおろす。
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- 3
冷めるまで泡立て続けて白っぽくもったりすればOK。
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- 4
▲を加えて混ぜる。
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- 5
溶かしバターを加えて2~3回混ぜる。
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- 6
◆の粉類は事前にふるう、ビニール袋に入れて口を閉じシャカシャカふっておく。生地に加え、ヘラで混ぜる。
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- 7
ポピーシードも最後に加えて混ぜる。
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- 8
クッキングシートを敷いた型に流して、190℃で約45分焼く。
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- 9
竹串を中央に刺して抜き、何もついてっこなければ焼き上がり。網の上で冷ます。
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- 10
冷めたら、お好みの厚さに切って召し上がれ。
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- 11
今回はこちらのポピーシードを使用。100gで約¥400程度で購入できます。
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コツ・ポイント
・粉類はダマが出来ないようにふるうかビニールでシャカシャカしてから混ぜると良い
・ポピーシードは製菓材料店等で安価で手に入る。
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