上ミノを、塩（分量外）でもみ洗いし、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。

上ミノに下味を付けます。
おろしにんにく（小さじ１）を加える。

醤油（大さじ１）を加えます。

お酒（小さじ１）を入れます。

しっかりと揉み込み、冷蔵庫で約30分おきます。

30分後、片栗粉（大さじ４）をまんべんなくまぶします。

フライパンに揚げ油を、180°の温度にします。

油が温まったら、上ミノを入れます。キツネ色になるまで揚げます。

余分な油を切って盛り付けたら完成です☆お好みで、レモンをかけるとサッパリします☆