自家製チョコレート(のようなもの)
おとみちゅん @cook_40249346
蘇の応用です。生チョコみたいな味！食感はちょっと弾力性があります。
このレシピの生い立ち
市販のチョコレートには乳化剤が添加されてます。
食品添加物をなるべく摂らない方向で考えました。
蘇を作った時に、チーズというよりも、ホワイトチョコみたいな味だなと思って、ココアを入れたらチョコレートになりそうだと思いました。
自家製チョコレート(のようなもの)
蘇の応用です。生チョコみたいな味！食感はちょっと弾力性があります。
このレシピの生い立ち
市販のチョコレートには乳化剤が添加されてます。
食品添加物をなるべく摂らない方向で考えました。
蘇を作った時に、チーズというよりも、ホワイトチョコみたいな味だなと思って、ココアを入れたらチョコレートになりそうだと思いました。
作り方
- 1
コーティングされたフライパン(私はセラミックコーティングを使ってます)に豆乳と牛乳を入れて軽く混ぜて沸騰させます。
- 2
沸騰したら、とろ火にしてかき混ぜ始めます。
アレンジするならこの段階で紅茶等入れて、抽出した後茶葉は取り除きます。 - 3
ひたすらスパチュラでグルグル混ぜます。
- 4
とろみが出てきた段階で、黒糖を入れます。焦げないようにひたすらに混ぜます。
しんどいかもしれませんが頑張りましょう。 - 5
お酒の風味をつけたければ、とろみが更に固くなってきてから入れて、まとまるまで混ぜます。
- 6
まとまったものを広げたラップに移し、荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。
そして出来上がり！
コツ・ポイント
沸騰したら弱火でじっくり蒸発させること。
砂糖は焦げやすいので、とろみがついて固まりそうになって入れます。
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混ぜるだけ♪チョコバナナブラウニー 混ぜるだけ♪チョコバナナブラウニー
混ぜるだけだから30分で出来上がります(^^)/バナナ多めなのでねっとりずっしり感あり♪ちょっと生チョコみたいな感覚も❤
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オイル0！チョコザクザク！バナナケーキ♪ オイル0！チョコザクザク！バナナケーキ♪
ノンオイルなのに、ヨーグルトとバナナでしっとりもちもち☆チョコの塊を使うので、満足感↑↑♪食べ応えアリ！！
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