小麦粉大さじ2を同量の水で溶いてのりを作る。

キウイは両端を切り落とし皮を剥き1玉を縦8等分に切る。スライスチーズは縦半分に切り、切った一枚を縦半分に折る。

春巻きの皮の長い辺を手前にして置き、エビ又はカニカマ1本・キウイ1きれ・折ったチーズ1枚をのせる。

手前、両端の順に折りたたみ、クルっと巻き、巻き終わりに2をぬってしっかりとめる。