鳥ごぼう南蛮

徒然花の備忘録
徒然花の備忘録 @cook_40211208

鶏肉とごぼうを揚げてタレに絡めるだけの、簡単な料理です。
このレシピの生い立ち
とあるお惣菜屋さんの鳥ごぼう南蛮が好きすぎて再現してみました。本家は鷹の爪入ってるかな？w ここでは子供でも食べられるように抜いています。

鳥ごぼう南蛮

あきぃ∞'s cooksnap of when they made 鳥ごぼう南蛮.
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鶏肉とごぼうを揚げてタレに絡めるだけの、簡単な料理です。
このレシピの生い立ち
とあるお惣菜屋さんの鳥ごぼう南蛮が好きすぎて再現してみました。本家は鷹の爪入ってるかな？w ここでは子供でも食べられるように抜いています。
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材料

4人分
  1. 鶏肉 2枚
  2. 塩こしょう 各少々
  3. ごぼう 1本
  4. 片栗粉 カップ1くらい
  5. 揚げ用油 フライパンに合わせて適宜
  6. ☆醤油 大さじ4
  7. ☆砂糖 大さじ4
  8. ☆酢 大さじ4

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って、塩こしょうで下味をつける

  2. 2

    ごぼうは斜め切りにする
    すぐに調理するので水に晒さなくてもOK

  3. 3

    鶏肉とごぼうをビニール袋に入れ片栗粉を投入。袋をわっさわっさと振って、片栗粉を満遍なくまぶす

  4. 4

    ③で、鶏肉とごぼう、別袋に分けてもOK

  5. 5

    フライパンに1cmくらい揚げ用油を入れ、鶏肉とごぼうを揚げ焼きにする

  6. 6

    フライパンに残った油を拭き取り（もしくは別のフライパンに換える）、南蛮用のタレ（☆）を煮立たせる

  7. 7

    煮立ったら鶏肉とごぼうを入れ、タレをからめる

コツ・ポイント

鶏肉はももでもムネでもOKです。
4人前、もしくは3人前とお弁当2個分くらいです。（DKとJC弁当）
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