《ルビィ》で、オムレツのクリームソース
味ノ交差点 @cook_40296892
ドレッシングと生クリームを混ぜて作る新感覚のソースがポイント。アイデア次第で使い方が広がります。
このレシピの生い立ち
京都産いちごとスーパーフード、ビーツを合わせて丸ごとペーストにしました。いちごの甘酸っぱさとビーツ独特 の甘さに合わせ、バルサミコ酢をアクセント に仕上げたフルーティなドレッシング。 鮮やかなルビィ色は食卓を美味しく引き立 ててくれます。
《ルビィ》で、オムレツのクリームソース
ドレッシングと生クリームを混ぜて作る新感覚のソースがポイント。アイデア次第で使い方が広がります。
このレシピの生い立ち
京都産いちごとスーパーフード、ビーツを合わせて丸ごとペーストにしました。いちごの甘酸っぱさとビーツ独特 の甘さに合わせ、バルサミコ酢をアクセント に仕上げたフルーティなドレッシング。 鮮やかなルビィ色は食卓を美味しく引き立 ててくれます。
作り方
- 1
生クリームをツノがゆるく立つ八部立て位にし、ルビィを入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 2
お好みの野菜をソテー、または衣をつけてフリットにする。
-
- 3
キノコを細かく房に分け、低温の油でじっくり素揚げする。泡が出てこなくなるまで揚げたら油を切っておく。
-
- 4
溶き卵に塩胡椒、牛乳を加えオムレツを作る。
器に盛り、①を添え、上からルビィをかける。 -
コツ・ポイント
ルビィクリームはタルタルソースのように使えるので野菜や魚介のフリットとも相性がいいです。
オムレツはスクランブルエッグにしてもOK！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20934891
