トマトときゅうりの卵炒め〜生姜風味〜
ニコりんママ @cook_40360772
生で食べがちのきゅうりとトマトですが、母が好きなレシピを自分なりに覚書。
簡単なのに彩も抜群！生食に飽きたらぜひ！！
このレシピの生い立ち
実家がトマトきゅうり作っていて、たくさん獲れるので。
母が大好きなメニューなので！！
トマトときゅうりの卵炒め〜生姜風味〜
生で食べがちのきゅうりとトマトですが、母が好きなレシピを自分なりに覚書。
簡単なのに彩も抜群！生食に飽きたらぜひ！！
このレシピの生い立ち
実家がトマトきゅうり作っていて、たくさん獲れるので。
母が大好きなメニューなので！！
作り方
- 1
トマトはざく切り、きゅうりは薄切りにして塩(分量外)で塩揉みし絞る。
生姜は皮を剥いてみじん切り、卵は溶きほぐす。 -
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒める。
-
- 3
2へ卵を入れ、大きめの半熟卵を作り一度取り出しておく。
-
- 4
こんな感じです！！！
-
- 5
フライパンを軽く拭き、サラダ油を熱しきゅうりをさっと炒め、トマトも投入しさっと炒める。
-
- 6
塩胡椒で味を整え、3の卵を戻しさっと混ぜ合わせ完成でーす！！
-
コツ・ポイント
塩胡椒は濃い目のほうが美味しいです！！
私は粗挽きブラックペッパーで作りますが、小さなお子様も食べられる場合はパウダーの方が食べやすいと思います(o^^o)
トマトの皮が気になる方は湯むきしてもいいかも！(私は面倒なのでしてません笑)
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