作り方
- 1
★をあわせ混ぜる。ぬるま湯を加え捏ねる。オリーブオイルを加えさらに捏ねる。一次発酵30~40分。
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- 2
ガス抜きし、3等分する、丸めてベンチタイム10分。
ガスを抜いてオーブンシートの上で麺棒を使って22~24cmに伸ばす。 -
- 3
フォークを使ってピケ(穴明け)し、オリーブオイル、ピザソース、具材、チーズをお好みでのせる。
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- 4
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- 5
オーブンを230℃に予熱し、8~10分焼く。
-
コツ・ポイント
・捏ねはホームベーカリーやフードプロセッサーを使っても。
・一次発酵はボールに薄くオリーブオイルを塗って丸めた生地を入れ、ラップをしてオーブンの発酵モード等で約30℃に保ちます。
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