ゴーヤとひき肉の炒め物＊クイックメニュー
MomGirl @cook_40053297
ワーキングママの夏野菜(ゴーヤ)２０分クイックメニュー！
このレシピの生い立ち
夏場ゴーヤが安い時期によく作るメニュー。
今回は冷蔵庫の余り物で作ったレシピ
ゴーヤとひき肉の炒め物＊クイックメニュー
ワーキングママの夏野菜(ゴーヤ)２０分クイックメニュー！
このレシピの生い立ち
夏場ゴーヤが安い時期によく作るメニュー。
今回は冷蔵庫の余り物で作ったレシピ
作り方
- 1
ゴーヤを2〜3mm幅にカット。小さじ1の塩入れたお水に10分つける。他野菜は食べやすい大きさにカット。人参玉ねぎ薄切り
- 2
ゴーヤをつけてる間にごま油、玉ねぎ、ひき肉、酒、人参、なす(葉物はゴーヤの後)を弱火で火がとおるまで炒める。
- 3
2が炒まったら醤油、ナンプラー、塩コショウ、にんにくを入れて混ぜ炒める
- 4
つけたゴーヤの塩っけをよく洗い流す。ゴーヤがつかる位水を入れる。手で握れる分とって軽くしぼってフライパンに入れて炒める
- 5
200ccの水と鶏ガラを入れフタをせずにゴーヤに火が通るまで中火でたまに優しく混ぜながら炒める
- 6
ゴーヤに火が通る前に水が蒸発してきたら50ccずつ追加して葉物あれば一緒に弱火で炒める
- 7
といた卵入れ混ぜ合わせ火が通ったら完成。味見をしナンプラーまたは塩胡椒を追加
醤油はゴーヤの苦味強く出るのでNG
コツ・ポイント
ゴーヤの下準備をしっかりすると苦味苦手でも食べれるように♪
出来上がるまでフタをしないこと！
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