ふやかすタイプのゼラチンを使う場合は、水を加えてよく混ぜ、ふやかしておく。

コーヒーをドリップし、砂糖を加えて混ぜる。
（ハンドドリップ/粉20g使用）

ボウルに移し、ゼラチンを入れ、丁寧に混ぜ溶かす。

ボウルの底を氷水に浸けてゆっくり混ぜながら粗熱を取る。

茶こしでこしながら器に注いでラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。

☆は食べる直前によく混ぜ合わせ、珈琲ゼリーの上にかける。