きゅうりの大量消費 キューちゃん
家庭菜園でおばけキュウリができたときの救済メニューです。甘辛くて生姜が効いててご飯が止まりません！
このレシピの生い立ち
お母さんが作ったのが美味しくて、レシピを聞きました。忘れないようにここに書いときます。
きゅうりの大量消費 キューちゃん
家庭菜園でおばけキュウリができたときの救済メニューです。甘辛くて生姜が効いててご飯が止まりません！
このレシピの生い立ち
お母さんが作ったのが美味しくて、レシピを聞きました。忘れないようにここに書いときます。
作り方
- 1
キュウリを縦半分に切り、中に種がある場合は必ずスプーンでこそげとる。
半月切りにする。 -
- 2
1センチ位で切るといいです。
ゴロゴロした感じでOK。
種を取って、切った分量で1キロ用意する。 -
- 3
塩(分量外)を振って塩もみして、20分置いておく。
-
- 4
放置してる間に、生姜を千切りにする。
-
- 5
醤油(300cc) 穀物酢か米酢(50cc) 砂糖(200g) 千切り生姜を、大きめの鍋に入れて一度沸騰させる。
- 6
塩もみしたキュウリを絞って、沸騰した調味液に投入して再度沸騰させる。(強火でOK)
-
- 7
沸騰したら混ぜて、火を止めて完全に冷めるまでそのまま置いておく。調味液に浸ってなくても水分が出てくるので大丈夫です。
- 8
冷めたら調味液を捨てないようにザルにキュウリを上げる。味見して薄ければ、調味液を鍋に戻し煮詰める。(沸騰してから約5分)
-
- 9
煮汁にキュウリを戻して冷めるまで待って出来上がり！お好みで白胡麻ふっても美味しいです。
- 10
※つくれぽたくさんありがとうございます！輪切り鷹の爪を入れると大人好みの味でいいですね！
- 11
※甘いのが苦手な方は砂糖の量を減らしてくださいね
- 12
たくさんの方に見ていただき、また作っていただき感謝です！つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
沸騰したら、長くは火を入れないでください。ほぼ放置でできます！
最後の煮汁を煮詰める作業は、味が薄いと思った場合だけです。ザルにあげた時点でほぼ出来上がりです。ジップロックなどに入れて冷凍可能です。冷蔵庫で解凍して下さい。
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