本みりんで照り＆まろやか 味玉
いぶ姉 @cook_40079595
本みりんで甘さの照りをプラス♪
食卓やお弁当のプラス1品、おつまみにいかがですか？
調味料も1:1で分かりやすい♪
このレシピの生い立ち
お砂糖や出汁などたくさんの調味料をはかったり加えたりするのは大変(泣)なので、タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉を使って簡単に美味しい味玉を作りたくて考えました。本みりんの優しい甘さとつやつやな照りが食欲をそそります。
本みりんで照り＆まろやか 味玉
本みりんで甘さの照りをプラス♪
食卓やお弁当のプラス1品、おつまみにいかがですか？
調味料も1:1で分かりやすい♪
このレシピの生い立ち
お砂糖や出汁などたくさんの調味料をはかったり加えたりするのは大変(泣)なので、タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉を使って簡単に美味しい味玉を作りたくて考えました。本みりんの優しい甘さとつやつやな照りが食欲をそそります。
作り方
- 1
卵をお好みの固さに茹でます。
茹で上がったら急冷し、殻を剥きます。
私は8分半がお気に入りです♪ - 2
☆の調味料を清潔なビニール袋に合わせ、1のゆで卵を漬けます。半日経ったら中の卵の位置をずらし、全面が浸かるようにします。
- 3
約1日漬け、卵の全部の面に色がついたら完成です♪
そのまま調味液のなかで3日ほど保存が可能です。 -
コツ・ポイント
卵は急冷すると剥きやすくなります。また、新しい卵よりも少し買ってきてから時間の経ったものの方が剥きやすいです。
お弁当に入れる際には、食中毒予防のため半熟ではなく固茹でに仕上げてくださいね♪
タッパーではなく袋使用で調味料の節約になります。
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