夏にぴったり!《エスニック春雨サラダ》

上海キッチン
上海キッチン @cook_40130222

生春巻きの皮がない！皮を巻くのが面倒！
なのでぐるまぜでサラダにしてしまいました！
夏にぴったりの1品です。
このレシピの生い立ち
生春巻きが食べたいけれど、皮を巻くのが面倒だったので…

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生春巻きの皮がない！皮を巻くのが面倒！
なのでぐるまぜでサラダにしてしまいました！
夏にぴったりの1品です。
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材料

  1. 春雨 1束（50g）
  2. むきエビ 10尾
  3. きゅうり 1/3本
  4. パクチー 2-3本
  5. ミニトマト 3個
  6. 煎りピーナッツ（砕いて） 適量
  7. ○ナンプラー 大さじ1
  8. ○レモン汁 大さじ1
  9. ○スイートチリソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    春雨は茹でて適当な長さにカット、むきエビも茹でて、冷ましておく。

  2. 2

    きゅうりは千切りに、ミニトマトは1/4の大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに○の材料を入れてよく混ぜ、1、2の材料を入れて馴染ませる。

  4. 4

    食べる直前にピーナッツ、パクチーを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

食感を保つためピーナッツは食べる直前に入れてください！
時間があればそれぞれの材料は冷蔵庫でよく冷やしておくと良いです！
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上海郊外の水郷のまち、朱家角在住です。現地の食材でいかにして日本食を作るか、日々奮闘中。上海料理も大好き。紹介していけたらと思っています。ここの食べものや生活の様子はブログでも紹介しています。http://blog.sina.com.cn/u/5955383260
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