最終決定版！その日気分で鶏唐揚げ5種

なっぱっぱっぱ
なっぱっぱっぱ @cook_40136032

ザクザク肉汁じゅわ〜のお店の唐揚げ3種！低温から揚げ焼きするので簡単＆失敗知らず！だし塩＆カレー＆醤油味で白飯がすすむ！

このレシピの生い立ち
試行錯誤を重ねて重ねてやっと辿り着いたレシピ。覚書に。

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ザクザク肉汁じゅわ〜のお店の唐揚げ3種！低温から揚げ焼きするので簡単＆失敗知らず！だし塩＆カレー＆醤油味で白飯がすすむ！

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材料

4人分
  1. 鶏肉(大きめ)※1枚ずつ味変えます 各1枚
  2. 片栗粉 適量
  3. ◆調味料@カレー唐揚げ◆
  4. カレー粉 大さじ1
  5. オイスターソース 大さじ1/2
  6. 酒 大さじ1
  7. ブラックペッパー・塩 適量
  8. ◆調味料@だし塩唐揚げ◆
  9. 白だし 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. 生姜チューブ 1cm
  12. にんにくチューブ 1cm
  13. ごま油・塩 少々
  14. ◆調味料@にんにく醤油◆
  15. 醤油 大さじ2
  16. 酒 大さじ1
  17. みりん 大さじ1
  18. にんにくチューブ 1cm
  19. ナツメグ 小さじ1/2
  20. 味の素 小さじ1/2
  21. ◆塩にんにく唐揚げ◆
  22. にんにくチューブ 1cm
  23. 酒 大さじ1
  24. 塩 適量
  25. 鶏がらスープの素 適量
  26. ごま油 適量
  27. ◆柚子胡椒唐揚げ◆
  28. 柚子胡椒チューブ 10cm
  29. にんにくチューブ 1cm
  30. 酒 大さじ1
  31. 塩 小さじ1/2
  32. 鶏がらスープの素 大さじ1
  33. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り調味料に1時間つけておく

  2. 2

    ザルに①をあけて水気をきり、ボウルに片栗粉を入れてまぶす

  3. 3

    フライパンにサラダ油を1cm程の深さまで入れ、片栗粉をまぶした鶏肉を入れてから弱火でじっくり揚げていく。

  4. 4

    焼き目がきつね色になったら裏返し、同じくきつね色になるまで揚げたら完成！

コツ・ポイント

1つ洗い物が増えますが、ザルで水気をきることで油少なめでもお店の唐揚げなみにザクザクサクッと揚がります！
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