作り方
- 1
茄子を半分に切り
切り込みを入れる -
- 2
水にさらす
さらした後キッチンペーパーで水気を拭き取っておく - 3
フライパンに油を入れ温める
(茄子がたくさん油吸うので多めに油入れておく) - 4
焼き色が付き柔らかくなったら
お皿に移す -
- 5
一旦火を止め
砂糖と醤油を入れる
火を付け軽く煮詰める
(この時に甘さ加減や辛さ加減を確認する)
大丈夫なら生姜を入れる -
- 6
茄子をフライパンに戻し
タレと絡める
コツ・ポイント
生姜の辛さが苦手な人は
少なめから入れてください
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