牛すじのオイスター煮込み ニセおこげと
なんちゃっておこげをあんかけで食べる。
R05.1/17
このレシピの生い立ち
もっと簡単におこげを
作り方
- 1
圧力鍋に浸る程度の水、牛すじ、ネギの青い部分、しめじの軸、しょうが10gを入れて蒸気が出てから10分かける。
- 2
圧が下がったら牛すじのみ取り出して好みの大きさに切る。
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- 3
圧力鍋に牛すじ、細切りしょうが25g、しめじ、調味料を入れて蒸気が出てから30分中火にかける。
- 4
切ったレンコンを炒める。スライスした玉ねぎと一緒に鍋に入れて煮る。
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- 5
煮詰まったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。あんにする
-
- 6
ホットプレートまたはフライパンにごま油をひいて温め、ご飯を入れて平にする。両面を好みの硬さまでしゃもじで押しながら焼く。
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- 7
あんをかけて完成。
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