作り方
- 1
材料は2人分で、ミディトマト
にんにくひとかけ、アンチョビ一枚、オリーブ３個 -
- 2
全て荒微塵切りにしておく
-
- 3
〈茄子〉
茄子は洗って、ヘタをとって、好きな形に切る。乱切りより薄切りの方が火が通りやすくおススメです。 - 4
フライパンに油を多めに入れて、中火で茄子を焼きます。油はね注意。蓋をして焼き色がついたら裏返しまた蒸し焼きにします。
- 5
完全に火が通った④は少し油がフライパンに残っているようにします。②を入れ、
-
- 6
トマトを油に馴染ませるように若干潰しながらトマトに火を通す。ナスと絡めながら全体的に混ぜる。
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- 7
お皿に盛って出来上がり
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