きゅうりと大根の浅漬け
きゅうりと大根にしょうがを加えた、簡単な酢醤油味の浅漬け。シャキシャキとした食感で朝食がすすみます。
このレシピの生い立ち
きゅうりと大根があったので、コウケンテツ様の「これ添えて：きゅうりの簡単しょうゆ漬け（https://www.youtube.com/watch?v=91xe2fPMHQs&vl=ja）」のきゅうりを一部大根に変えたアレンジ・レシピです。
きゅうりと大根の浅漬け
きゅうりと大根にしょうがを加えた、簡単な酢醤油味の浅漬け。シャキシャキとした食感で朝食がすすみます。
このレシピの生い立ち
きゅうりと大根があったので、コウケンテツ様の「これ添えて：きゅうりの簡単しょうゆ漬け（https://www.youtube.com/watch?v=91xe2fPMHQs&vl=ja）」のきゅうりを一部大根に変えたアレンジ・レシピです。
作り方
- 1
きゅうりは縦割りにして、種の部分をスプーンで削り取り、5ミリ厚に斜めにスライスします。
- 2
大根は 3mm 厚 1cm 幅の短冊切りにします。
しょうがは、千切りにします。 - 3
キッチンポリ袋に【１】のきゅうりと【２】の大根を入れて、塩を加えて、手でもみもみして 10 分放置します。
- 4
水が出てくるので、ポリ袋を手で絞って水を捨てます。
- 5
ポリ袋にしょうがと、調味液を加えて全体をもみもみして混ぜます。
- 6
保存容器に移します。すぐに食べても新鮮でおいしいし、冷蔵庫でしばらく置いてから食べてもよし。
-
- 7
手元に麺つゆがある場合には、より簡単な作り方「きゅうりと大根の浅漬け、簡単版（ID:21107024）」をご覧ください。
コツ・ポイント
きゅうりの種の部分は水分が多いのであらかじめ取っておきます。塩をしてある程度水を絞っておくことで、保存後に水っぽくなりすぎるのを防ぎます。きゅうりは、斜めに長めにスライス、大根は短冊形に切って食べやくしています。
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