キュウリに分量外の塩をまぶして、まな板に押し付けながら両手で転がします。

これを「板ずり」と言いますが、キュウリのこのイボイボを取るのと表面に傷が付いて味が染み込みやすくなる効果があります。

分かりにくいかも知れませんが、うっすらと塩が緑がかるまでこすります。終わったら、塩は全部洗い流します。

ピーラーで２本～３本スジを付けます。味が染み込みやすくなりますが、省いても構いません。

両端を切り落として、乱切りにします。

大根は今回４ｃｍ位を使います。キュウリ１本に対してはこれ位がちょうどいいです。

赤い色で書き込んでいるように、内側に向かっている繊維の部分を取り除きます。

この位の厚みで剥くことになりますが、勿体ないと思ったら好みの厚さで。

たくあん位の厚みに切ります。目標は「いちょう切り」です。

ジッパー付の袋に、野菜を入れます。

酢・ごま油は容器から直接入れます。液体が少し出る位に容器を傾けて、袋の端からごま油は真ん中くらいまで、酢は少し多めに。

昆布茶は、付属のサジ１杯分。
塩は一つまみ。

チャックを閉めて外から全体を軽くもみこんで混ぜます。

調味料が均等に混ざって、液体が白っぽくなったら終わりです。

すぐに食べても大丈夫ですが、１０分くらい置くと味がなじみます。
２～３日は食べられます。

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のチーズを乗せて、キムチを乗せて食べると、より美味しくいただけます。

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のリコッタチーズを乗せても美味しいです♪