野菜は食べやすく切っておく。牛蒡や蒟蒻などは一度下茹で、もしくは耐熱容器に水と一緒にいれて、加熱してアクを抜いておく。

鍋に割下と具材を入れて煮込む。割下は多めにあるので、量は加減しながら入れる。2人前位ならaを全て半分の量でも大丈夫です。

完成！これだけで本格的な味わいです。