さんまのハーブオイル煮
コメトハナ @cook_40369539
簡単美味しいおもてなしにも♪
オイルにも旨味が沢山！バゲットにつけたりパスタに利用したり、沢山堪能してください。
このレシピの生い立ち
季節を愉しむおつまみを作りたくて♪
さんまのハーブオイル煮
簡単美味しいおもてなしにも♪
オイルにも旨味が沢山！バゲットにつけたりパスタに利用したり、沢山堪能してください。
このレシピの生い立ち
季節を愉しむおつまみを作りたくて♪
作り方
- 1
1. さんまは、下処理済みでなければ、頭と内臓を覗き血合いも綺麗に洗い流し、水気を拭き取る。4等分
のぶつ切りにする。 - 2
Aをバットに入れかき混ぜ、①を入れる。時々裏表返し、30~60分冷蔵庫でマリネする。
-
- 3
にんにくは薄切り、鷹の爪は種を除く。
- 4
5. ②の水気をしっかりペーパーで拭き取り、フライパンに並べる。
- 5
④ににんにく、ローズマリー、黒胡椒を入れ、ヒタヒタにオリーブオイルを注ぎ、弱火で20 分煮込む。
-
コツ・ポイント
さんまの水分は煮込む前に、しっかり拭き取ってください。 Aでマリネすることで、臭み消しと煮崩れ防止に繋がります。私は彩りに、ピンクペッパーを散らしました。（写真のローズマリーは撮影用にフレッシュのものを乗せてます。）
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