圧力鍋で！秋刀魚のコンフィ(オイル煮)
misumisu07 @misumisu0722
オイルサーディンの秋刀魚版。耐熱皿に詰めて圧力鍋でふっくら蒸します。2〜3日おくとしっとり味が馴染んで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
オイル煮の中では秋刀魚が一番美味しい！と聞いていつもの魚のオイル煮の作り方でやってみました。
圧力鍋で！秋刀魚のコンフィ(オイル煮)
オイルサーディンの秋刀魚版。耐熱皿に詰めて圧力鍋でふっくら蒸します。2〜3日おくとしっとり味が馴染んで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
オイル煮の中では秋刀魚が一番美味しい！と聞いていつもの魚のオイル煮の作り方でやってみました。
作り方
- 1
秋刀魚は頭と内臓をとり塩水で洗って水気を拭き、1尾を4つに筒切りにして塩を振ってしばらくおきます。
-
- 2
圧力鍋に水を張ってラックをのせます。
-
- 3
耐熱皿に秋刀魚を並べ、☆を加えてオイルをヒタヒタに注ぎます。
-
- 4
圧力鍋のラックにのせ、蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れてから15分。 - 5
そのまま冷まし、冷めたら取り出しガラス容器等の保存容器にオイルごと移します。
-
- 6
冷蔵庫で2〜3日寝かせます。
しっとり、中まで味がしみて日を置くと美味しくなります。 -
- 7
トースターで作る秋刀魚のコンフィ
ID:18255471 -
- 8
蒸し鍋で。
ID: 19011420 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。http://www.misublog.com/entry/2015/11/09/163545
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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